Adriana Ruiz
Productos Procesados Adriana Ruiz

Sistemas de color marrón para compensar la reducción de cacao

chocolate ice cream, soft serve and brownies with cocoa bean

En respuesta a toda esta incertidumbre, los fabricantes de alimentos están reduciendo el contenido de cacao de acuerdo a sus respectivos puntos de asequibilidad.

Para compensar la pérdida de color y los cambios en el perfil de sabor, estamos viendo que muchos desarrolladores de productos recurren a colorantes marrones y a sabores de chocolate.

Chocolate baked items and ice cream collage
dark chocolate cake and shaving
chocolate milk and chocolate powder on brown background

Si el reducir la cantidad de cacao en coberturas y glaseados es una posibilidad para usted, formular con colores naturales es un poco más complejo.

Sin embargo, existen sistemas únicos.

close up chocolate milk
Chocolate cake with chocolate glaze
assorted chocolate snacks
chocolate piece with powder and cocoa bean

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