Aplicaciones innovadoras de los colorantes naturales de Sensient en productos lácteos

La oferta de productos lácteos es diversa, y el número de alternativas a los conceptos lácteos aumenta constantemente. Por ello, las soluciones colorantes de Sensient se pueden aplicar a yogures, probióticos, productos a base de soja y bebidas, todos con diferentes niveles de grasa y pH. Por ejemplo, en yogures, existen varios conceptos de coloración: añadir las soluciones colorantes de Sensient después de la fermentación mediante la preparación de frutas o directamente a la base del yogur. También es posible añadirlas antes de la fermentación. Para el uso de ciertos colorantes, es posible que sea necesario ajustar los parámetros del proceso. Se pueden lograr sistemas multicapa con soluciones colorantes no migratorias.