El rojo, después de todo, es un color que llama la atención.
Recientemente aparecieron los macarrones, los cuales inspiraron a otros productos alimenticios empacados y muchos de ellos inicialmente, se inclinaron hacia tonos rojos.
En ese caso, es bastante sencillo añadir un componente amarillo como la cúrcuma o el beta caroteno para ajustar al tono necesario. Como se mencionó anteriormente, la dosis de aplicación del Red Velvet es normalmente alta. Esto es exacerbado cuando se utilizan colores naturales. Es por esta razón que necesitamos asegurarnos que la alta dosis de aplicación en la formulación no tenga resabio. Además, las galletas tipo oblea algunas veces pueden ser más densas debido a la adición de grandes cantidades de color de la remolacha. Esto se convierte en reto sólo cuando las dosis de aplicación son más altas de lo normal.
Nuestra prueba final está por completarse, estará disponible este verano, vamos a tener un mejor sistema para la innovación del Rojo Velvet. Por favor pasen a verme durante el evento IFT.
