Mayela Ramírez
I&D Mayela Ramírez

Reemplazo de los colores sintéticos azul y verde

bowl of blue and white candy

Los colores fríos, como el azul y el verde, suelen ser los más difíciles de lograr con colores naturales.

Para cerrar la brecha entre los sintéticos y el arcoíris natural, el equipo de Investigación y Desarrollo de Sensient ha buscado nuevas fuentes de color y creado nuevas tecnologías para estabilizar y optimizar los sistemas naturales de azul y verde para alimentos y bebidas.

Exploremos las opciones de colores naturales azul y verde que encontramos actualmente en el mercado para reemplazar el Azul 1, Azul 2, y Verde 3:

bright blue powdered drink, sprinkles on donuts and frosting on granola bar
blue chocolate covered pretzel sticks, blue frosted cupcakes, blue popcorn
blue and green lollipops and gummy bears
bright blue jello mold, purple shelled candies and green candy
bright purple alcoholic drink, green dressing, bright blue energy drink
purple/blue syrup and drink with foam, and hard candies
purple cookies, blue candies and blue tortilla chips
blue drink, green gummy candy, and purple crackers
blue gummy candies and green macaroons
green drink, green chip snacks, and green ice cream ice pop
green drink with powder stick and green toothpaste
green pet food, treats and chew sticks

Perspectivas para el azul y el verde

Si hoy en día el mercado experimentara un cambio importante y rápido hacia los colores naturales, se enfrentará a serios desafíos para abastecer el volumen total necesario para reemplazar los colorantes sintéticos. Nuestros analistas proyectan que se necesitarán hasta seis años para que la cadena de suministro alcance su capacidad máxima para algunos colorantes, tanto en términos de volumen agrícola, como de capacidad de producción y procesamiento a nivel mundial.

Conoce cómo prepararse para un proyecto de conversión importante con estas recomendaciones:

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