Claudia San Vicente
Regulatorio Claudia San Vicente

Certasure™, detección de disolventes no autorizados:

farmer with raw materials, food coloring raw materials
Sensient Certasure logo on blue farm background

Para obtener más información sobre los otros protocolos de prueba, elija uno de los siguientes puntos:

science background, unauthorized solvent use
multicolored vials of solvent solutions
natural raw food coloring materials, spices

Los disolventes permitidos para una sola material prima pueden variar de región en región.

Por ejemplo, algunos niveles máximos de disolvente residual permitidos para la extracción de oleorresina de cúrcuma en todo el mundo incluyen:

La Unión Europea

    • Residous de disolventes

Permitido en EU (E 100)

    • Acetona

50 PPM max combinado

    • Acetato de etilo

50 PPM max combinado

    • Methanol

50 PPM max combinado

Estados Unidos

    • Residous de disolventes

Permitido en EEUU

    • Acetona

30 PPM

    • Acetato de etilo

No permitido

    • Methanol

50 PPM

Food Chemicals Codex

    • Residous de disolventes

Permitido en la FCC

    • Acetona

30 PPM

    • Acetato de etilo

No permitido

    • Methanol

50 PPM

JECFA

    • Residous de disolventes

Permitido en JEFCA (INS 1000I)

    • Acetona

30 PPM

    • Acetato de etilo

50 PPM max combinado

    • Methanol

50 PPM max combinado

Si bien los cuatro grupos permiten el metanol a un nivel de 50 ppm, la acetona está limitada a 30 ppm en EEUU, FCC y JECFA.

processed food coloring powder
water solvent healthy color strawberry smoothie drink

En 2020, rechazmos varios lotes de col roja debido al uso de disolventes no authorizados.

Como ocurre con todos los incumplimientos de cualquier protocolo de detección de Certasure™, tenemos una política de tolerancia cero. Todos los lotes fallidos, los devolvemos al proveedor y solicitamos los pasos correctivos para asegurarnos de que la contaminación nunca vuelva a ocurrir.

red food color powder with raw materials behind it, beets, beetroot powder

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