Colores naturales para alternativas de origen vegetal

El éxito de esta categoría se debe en gran medida a los productos que ofrecen un perfil sin lácteos que no sacrifican el sabor ni la apariencia.

Pareciera que las marcas desean diferenciarse continuamente a través de perfiles de color y sabor únicos.

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La correlación entre sabor y color

Un estudio realizado por Sensient, en el cual participaron más de 1,500 consumidores, mostró una clara correlación positiva entre la intensidad del color y las expectativas de sabor. En nuestra investigación, ocho de los nueve productos puestos a prueba, los colores más brillantes elevaron las puntuaciones de intención de compra por casi 6%. Este resultado fue impulsado en gran medida por la noción de que una mayor intensidad de color indica mayor sabor. La mayoría de los consumidores en Latinoamérica creen que los productos de origen vegetal necesitan una mayor variedad de sabores, lo que representa una oportunidad para que los desarrolladores de productos innoven con sabores naturales y colorantes alimentarios de origen natural. Los colores de origen natural para alimentos son una excelente manera de dar vida a sabores nuevos y emocionantes, al mismo tiempo que se mantiene una lista de ingredientes veganos o de origen vegetal.

Estrategias de color natural para alternativas a lácteos de origen vegetal

Los colores alimentarios de origen natural también pueden ofrecer una ventaja competitiva y brillante para las marcas! Se deben tener en cuenta dos conceptos técnicos clave cuando se trabaja con colores naturales en productos plant – based.

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Si desea agendar una reunión para conocer más acerca de los colores alimentarios de origen natural, por favor programe una asesoría con nosotros, ¡nos encanta hablar acerca de los colores!

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